筝筝而然

DandG:

吃牛肉是为了减肥,减肥是为了能更放开的吃~西红柿炖牛肉,我的私房菜单里又一道我最得意的菜

方子:

1、牛肉切方块加少许料酒,生抽,盐腌制两小时以上

2、洋葱生姜片油锅爆炒出香味后倒入牛肉翻炒至表面发白

3、转入砂锅,加冷水大火烧开,将表面浮沫去除,转小火慢炖

4、西红柿切块入油锅翻炒出水,小火慢炖至西红柿酥软,大火收干汤汁制成番茄酱

5、将番茄酱加入砂锅与牛肉一起慢炖至牛肉软烂,根据个人口味加少许盐,白糖,若觉得番茄味不够浓也可略加少许番茄沙司

6、关火,摘少许香菜小葱点缀表面~

【专栏】好书推荐:五谷杂粮养生粥——粗粮细熬更养人

Bestfood美食中国:


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寒冷的冬季渐至,但这并非坏事,因为冷,我们才会对“温暖”二字格外心怀感念。
谁都有过这样的体会吧。裹紧大衣,匆匆走在路上,饥寒交迫。这时,最大的愿望莫过于推开温暖的家门,喝上一碗热粥。最好自家熬制,刚出锅的。热碗捧在手,先驱除三分寒意,一口下肚,马上周身热乎。那份满足,纵是山珍海味也不比上。


有时想,为什么赴过饕餮盛宴,吃过精美菜肴,而内心最终向往的仅仅是一碗热粥?或许,那份情结不只是一碗粥,而是一个家的温暖。不管贫穷还是富有,能把一日三餐吃得其乐融融,就是幸福。我们对家的眷恋,有时就在亲人做出的热腾腾的一碗粥里。


不能小看了一碗粥。它可以暖身,可以养生,可以让生活过得滋润起来。若把吃饭当成一出戏,喝粥就是戏的压轴。没有它,再好的饭菜都显得搪塞。当然,南方喜欢把喝粥当作开场,从养生角度讲,更有好处。




五谷杂粮,才能煮出最好的粥


最有名的粥,莫过于腊八粥。年味的序幕,是在腊八那天拉开的吧。大米、小米、黑米、薏米、高粱米……五谷杂粮,融会在一起,交织成一碗热闹的粥,一碗滋养全身的粥。喝腊八粥,预示着来年红红火火。这一天,我们喝的不仅是粥,还有文化。相传,农历腊月初八是释迦牟尼成道之日,佛成道前,有牧女献“乳糜”之物,后人为祭祀佛祖,就在这天仿牧女程式煮粥敬佛。这是一个美好的传说,也让人感动。


原来,佛只需要一碗粥。



大米、小米、糯米、大黄米、糙米各15克,黑米、薏米、燕麦、大麦仁、高粱米、芡实、红莲子、绿豆、红豆各10克,菱角(去壳后)25克,葡萄干、花生米、桂圆肉、腰果、红枣各15克,栗子50克,冰糖30克。


1.将上述材料中的米类和豆类分别淘洗干净,糯米、糙米、大麦仁、高粱米、薏米、绿豆、红豆分别浸泡3小时。


2.将芡实、红莲子、菱角洗净后,放入高压锅中加适量水煮开,加盖小火煮30分钟关火,闷5分钟,再放入黑米、燕麦、大麦仁、薏米、高粱米、红豆、绿豆煮开,加盖小火煮30分钟,关火闷5分钟,放入大米、小米、糯米、大黄米、糙米、花生米、腰果、葡萄干、红枣、栗子、桂圆肉,用勺子搅匀,放入冰糖,大火煮开,加盖小火煮20分钟关火,闷10分钟即可。





羊骨1 根(约200 克),大米100 克,红枣50 克,葱末、香菜段、盐各适量。


1.羊骨洗净,截成两半;红枣洗净,去核;大米洗净,用水浸泡30 分钟。


2.锅置火上,倒入清水、羊骨,大火煮沸后转小火炖1 小时。


3.将羊骨中骨髓取出,留在汤中,大米、红枣放汤中,煮沸后转小火煮30 分钟,加盐、葱末、香菜段即可。


这道羊肉滋补粥可强筋、补虚、暖胃,适合脾弱肾虚、腰膝酸软、筋骨疼痛等人群食用,是冬季养生的滋补佳品。





黑米100克,红枣6颗,枸杞子20克,白糖适量。


1.先将黑米洗净,提前一晚浸泡;红枣、枸杞子洗净备用。


2.锅置火上,倒入适量清水大火煮沸,放入黑米,继续煮沸后,加入红枣,改用小火煮30分钟至黏稠时,再加入枸杞子继续煮5分钟,用白糖调味即可。


黑米中的蛋白质和氨基酸含量丰富,还有多种维生素和锌、铁、硒等人体必需的微量元素,能够滋阴补肾、补胃暖肝、明目活血。


温馨提示:《五谷杂粮养生粥》由江苏科学技术出版社出版,当当网和亚马逊均有销售,只要进入网站搜索“五谷杂粮养生粥”就可以找到,有现货。


作者简介


杨力
·首席中医养生专家、著名中医学家、易学家、作家、学者,中国作家协会会员
·中国中医科学院教授、博士生导师
·北京《周易》研究会会长
·美国国际医药大学博士生院特聘博士生导师
·美国纽约针灸执照医师工会特聘主讲教授


杨力教授行医四十年,从事中医研究生教学已近30年。近十年来,其数千场公益讲座深受老百姓的喜爱,并多次在中央电视台《百家讲坛》、北京卫视、山东卫视、福建卫视、湖南卫视、辽宁电视台等进行养生宣教。

慧慧的私房小厨:

早安,今日早餐:肉松饭团+烤鸡翅+煎培根+烤芦笋+南瓜糙米浆+葡萄,祝大家周末愉快哈~!

PS:非常感谢昨天帮忙的小伙伴们,谢谢你们在我身边,昨天早晨打字时气的手都在发抖,实在不想在我分享美好事物的微博里跟他们吵架,把那几条微博删除了,眼不见为净耳不听为清,就当是在帮我消业,这件事也看清了一些大V的嘴脸,我相信人在做天在看,凡事有因必有果。


苏 暖:

D先生近日做的午餐,他的练字纸也因此有了好去处,要攒一个系列 : )